فست فودها با بدن ما چه می‌کنند؟

یک کارشناس تغذیه معتقد است، مصرف فست فودها که عمدتاً حاوی سوسیس و کالباس هستند، می توانند باعث بروز سرطان‌های خطرناک شوند.
 
مریم شیرمستی در گفت‌وگو با ایسنا، با اشاره به اینکه امروزه فست فودها یکی از رایج ترین غذاها بین مردم شده‌اند، گفت: مصرف این‌گونه غذاها به دلیل محتوای بالای چربی که عمدتاً هم چربی‌های اشباع می باشند برای قلب و عروق بسیار خطرناک است و می تواند باعث افزایش کلسترول خون شود.
 
به گفته وی فست فودها به دلیل مقادیر فراوان چربی احساس سیری را در افراد ایجاد می‌کنند و این امر می‌تواند برای کودکان و نوجوانانی که در سن رشد هستند سوء تغذیه را به همراه داشته باشد.
 
شیرمستی با بیان اینکه فست فودها از نظر ریز مغذی‌ها خصوصاً ویتامین‌های گروه B و C و همچنین اسید فولیک بسیار فقیر هستند، خاطرنشان کرد: فست فودها یک وعده از وعده‌های غذایی فرد را اشغال می کنند، اما مواد مورد نیاز بدن را تامین نخواهد کرد.
 
وی معتقد است، مصرف فست فودها خصوصاً برای خانمهای جوان که در آستانه بارداری هستند بسیار مضر است و می تواند باعث احتمال نقص عصبی در جنین شود.
 
این کارشناس تغذیه خاطرنشان کرد: چنانچه فست فودها در روغنی که چند بار از آن استفاده شده سرخ شود و این روغن تغییر رنگ داده باشد به راحتی می تواند در بدن فرد سرطان ایجاد کند.
 
به گفته شیرمستی نمک بالای موجود در فست فودها می تواند زمینه ساز ابتلا به فشار خون باشد.
 
وی ادامه داد: رنگ صورتی موجود در سوسیس و کالباس به هیچ وجه ناشی از گوشت موجود درآنها نیست، بلکه به دلیل مقادیر فراوان نیترات و نیتریت در این فراورده‌های غذایی است که در بدن به نیتروز آمین‌ها تبدیل شده و سرطان را ایجاد می‌کند و این مواد حتی بدون آنکه سرخ شوند هم سرطان زا هستند.
 
این کارشناس تغذیه تصریح کرد: از آنجاییکه بیشتر افراد همراه با فست فودها نوشیدنی‌های شیرین خصوصاً نوشابه مصرف می‌کنند عوارض این مواد به طور مضاعف بیشتر می‌شود و امکان ابتلا به چاقی، پوکی استخوان و فشار خون در بدن فرد فراهم می شود.
 
وی خاطرنشان کرد: مصرف نوشیدنی از جمله نوشابه همراه فست فودها باعث پوکی استخوان می شود و مانع از قد کشیدن کودکانی است که در سن رشد هستند.
 
شیرمستی تاکید کرد: اگرچه ذائقه اکثر افراد به فست فودها عادت کرده و نمی توان آنها را به طور کامل از برنامه غذایی افراد حذف کرد، اما پیشنهاد می شود مصرف این مواد غذایی به یک بار در ماه و یا هر دو ماه یک بار محدود شود.