خواص كدو سبز

كدو از نظر پخت و پز به عنوان يك سبزي در نظر گرفته مي‌شود كه خيلي هم ارزش تغذيه‌اي زيادي دارد و براي سلامتي بسيار مفيد است. اين گياه به رنگ‌هاي سبز و زرد در دسترس است. در ادامه به خواص اين سبزي سالم و مفيد پرداخته می‌شود:

پيشگيري از بيماري‌ها

كدو سبز يكي از بهترين غذاهايي است كه به پيشگيري از بيماري اسكوربوت، كبودي و... كه در نتيجه كمبود ويتامين C به وجود مي‌آيد كمك مي‌كند. همچنين از خطر ابتلا به‌ام اس و سرطان كولون (روده بزرگ) محافظت مي‌كند. كدو سبز حاوي عناصر ضد سرطاني است. آب كدو سبز از نظر توانايي مقابله با جهش‌هاي سلولي همانند تره فرنگي، تربچه و كدوتنبل است. بيشتر مواد مغذي موجود در كدو سبز به پيشگيري از آترواسكلروزيس (گرفتگي عروق) و بيماري‌هاي قلبي در ديابتي‌ها كمك مي‌كند و همچنين خطر حمله قلبي و سكته مغزي را به وسيله كاهش فشار خون بالا، كاهش مي‌دهد. كدو سبز از اكسيداسيون كلسترول كه يكي از دلايل اصلي تجمع كلسترول در ديواره ي رگ‌هاي خوني است جلوگيري مي‌كند. به اين ترتيب كدو سبز يكي از بهترين غذاها براي مبارزه با بيماري‌هاست چرا كه حاوي تركيبات آنتي اكسيداني و ضد التهابي است.

كاهش علائم بيماري

اين باور وجود دارد كه كدو سبز آسم را درمان مي‌كند؛ زيرا حاوي ويتامين C بالايي است. دريافت منظم اين سبزي موجب كاهش سطوح بالاي هموسيستئين خون مي‌شود؛ حتما مي‌دانيد كه سطوح بالاي هموسيستئين منجر به حمله قلبي و سكته مغزي مي‌شود. مقدار بالاي ويتامين C و لوتئين موجود در كدو سبز به چشم‌هاي شما كمك مي‌كند تا بهتر ببينيد و سلامت آنها را بهتر حفظ نماييد. فولات، پتاسيم و ويتامين A با هم در جهت حفظ و بهبود سلامت عمومي‌مشاركت مي‌كنند. تحقيقات اخير نشان داده است كه عصاره كدو سبز به تخفيف علائم بزرگي خوش خيم پروستات كمك مي‌كند؛ همانطور كه مي‌دانيد بزرگي خوش خيم پروستات منجر به مشكلاتي در عملكرد دستگاه ادراري و جنسي مي‌شود؛ فيتونوترينت‌هاي موجود در كدو سبز عامل اين تسكين هستند. مس موجود در اين سبزي به كاهش علائم دردناك آرتريت روماتوئيد كمك مي‌كند.

خواص ضد پيري

اين اعتقاد وجود دارد كه كدو سبز حاوي تركيبات ضد پيري بسيار خوبي است. آنتي اكسيدان‌هاي موجود در آن موجب تقويت حافظه و كاهش مشكلات وابسته به سن به ميزان ۴۰ درصد مي‌شود. بر طبق تحقيق انجام شده توسط دانشگاه راش در شيكاگو، ويتامين A و E در تركيب با اسيدهاي چرب امگا ۳ جذب آنتي اكسيدن‌هاي محلول در چربي را تقويت مي‌كند و به بازسازي موثر سلول‌هاي مغزي كمك مي‌كند.

غني از مواد مغذي

كدو سبز از نظر تغذيه‌اي داراي ارزش زيادي است و به عنوان يك منبع خوب ويتامين C، ويتامين A (به دليل داشتن سطوح بالاي كاروتنوئيدها مانند بتاكاروتن)، منيزيم، پتاسيم، مس، فيبر، فولات، فسفر و ريبوفلاوين شناخته مي‌شود. كدو سبز همچنين يكي از بهترين منابع غذايي منگنز نيز است. اين گياه مقدار قابل توجهي از ويتامين B۱ و B۶ مورد نياز بدن را نيز تامين مي‌كند.

ديگر فوايد

علاوه بر خواص متعدد و مفيد كدو سبز بر سلامتي، اين سبزي به عنوان عضو اصلي يا اجزاي جدايي ناپذير سالادها، خورش‌ها، سوپ‌ها و... به كار برده مي‌شود. كدو سبز معمولا از آن دسته موادي است كه در تمام مدت سال، يا حداقل بيشتر آن، در اختيار و در دسترس شماست پس آن را به‌طور مرتب در غذاهاي‌تان استفاده كنيد تا از بيماري‌ها در امان باشيد.

كاهش وزن

كدو سبز حاوي بيش از ۹۵ درصد آب است كه آن را به عنوان يكي از بهترين غذاها براي افرادي كه رژيم دارند، مطرح مي‌كند. كدو سبز همچنين حاوي كالري كمي‌است، به‌طوري كه هر ۱۰۰ گرم آن فقط حدود ۲۵ كالري دارد. علاوه بر اين مشخص شده است كه كدو سبز متابوليسم يا سوخت و ساز بدن را بالا مي‌برد.